Jesteś pasjonatem cukiernictwa? A może lubisz eksperymenty w kuchni? Chcesz podpatrzeć jak robią to eksperci? Warsztaty MONOPORCJE by MARCIN ŚWIERKOSZ to idealna okazja by pod okiem Mistrza Cukiernictwa poszerzyć kulinarne horyzonty i odkrywać nowe smaki!
10 listopada 2025, godzina 09:00
Monoporcje – Warsztat z Mistrzem
Prowadzący
Marcin Świerkosz
Pracownia Dulci
Ul. Zygmunta Augusta 3B, Gdynia (Silver House)
Prowadzący
Marcin Świerkosz
Marcin Świerkosz to wybitny cukiernik z ogromem wiedzy, a także zdobywca licznych nagród branżowych, w tym Mistrzostw Polski Expo Sweet.
Od wielu lat związany z hotelem Haffner w Sopocie, gdzie obecnie pełni funkcję szefa cukierni. Również na takim samym stanowisku zarządza Cafe Xander – restauracja ta dołączyła do prestiżowego grona restauracji rekomendowanych przez przewodnik Michelin.
Marcin, swoje umiejętności zdobywał przez lata praktyki, ale też dzięki prestiżowym szkoleniom w Polsce i za granicą, m.in. Ecole Lenotre Paris
Jest ceniony jako szkoleniowiec jego kompetencje i doświadczenie to istna studnia wiedzy!
A jako uznany specjalista, ma na swym koncie liczne współprace m.in. z „Comprital”, „Kandy”.
Wielbiciel cukiernictwa tradycyjnego, behawiorysta z zamiłowania.
Monoporcje – Warsztat z Mistrzem
Terminy:
- 10 listopada 2025, godzina 09:00
Temat warsztatów: Monoporcje i tort musowy
- Biała czekolada z bazylią (preparowany ryż, insert truskawkowy).
- Mini beza Pavlova z owocami – czarna porzeczka.
- Mango z limonką, insert brzoskwinia z pomarańczą, biszkopt na miodzie, nappage (nutral żel).
- Ptyś, mus pistacjowy, żelka wiśniowa, krem Chantilly.
- Mus Pate Bombe na czekoladzie 70% , żelką malinowa, creme brulle waniliowy, biszkopt,
czarny mirror głaze.
Prowadzisz pensjonat, kawiarnię lub restaurację? Przyjdź na nasze warsztaty i wprowadź nowe pozycje do swojego menu.
Albo po prostu rozwijaj swoją pasję i zaskocz bliskich wybitnym deserem przy niedzielnym obiedzie
Szczegóły organizacyjne:
- Miejsce: Pracownia Dulci
- Adres: Ul. Zygmunta Augusta 3B, Gdynia (Silver House)
- Lokalizacja: Gdynia Śródmieście
- Czas trwania: 8 godzin (9:00 - 17:00)
- Cena: 850 zł
- W cenie: materiały do pracy oraz skrypt z recepturami, kawa, herbata, fartuszki
- Grupa: do 8 osób