Szkolenia cukiernicze w Gdyni

Justyna Sekunda — Pastry Chef i Food Stylist specjalizująca się w nowoczesnym cukiernictwie oraz deserach klasy premium.

Swoje doświadczenie zdobywała pod okiem światowej klasy mistrzów oraz w projektach komercyjnych i medialnych, gdzie odpowiadała za najwyższy poziom wykonania i estetyki deserów. Jej autorskie realizacje zostały zaprezentowane w 13. edycji programu MasterChef, w którym wystąpiła jako gość specjalny w odcinku poświęconym jej twórczości.

Prowadzi szkolenia dla osób, które chcą świadomie rozwijać swoje kompetencje i pracować na wysokim, profesjonalnym poziomie. Uczy precyzyjnych, dopracowanych technik, umożliwiających tworzenie nowoczesnych, powtarzalnych i estetycznie wykończonych deserów klasy fine dining.

Specjalizuje się w monoporcjach (petit gâteaux), tortach musowych oraz zaawansowanych technikach budowania struktury i wykończenia — w tym efektu zamszu.

Szkolenia Justyny to intensywna praca w kameralnych grupach, z naciskiem na detale, precyzję i praktyczne wdrożenie wiedzy. Uczestnicy zdobywają nie tylko nowe umiejętności, ale także konkretne podejście do tworzenia produktów premium.

Równolegle rozwija działalność mentoringową, wspierając kobiety w budowaniu niezależności i silnej pozycji w biznesie.

Diana – charyzmatyczna pasjonatka cukiernictwa i kuchni świata, finalistka II edycji MasterChef Polska.

Od najmłodszych lat jej życie kręciło się wokół smaków. Już jako 12-latka zarabiała pierwsze pieniądze, przygotowując domowe wypieki sprzedawane w lokalnym sklepie. Pasję do gotowania zaszczepiła w niej babcia, a dzieciństwo spędzone u boku dziadka agronoma – otoczonego ogrodem pełnym aromatycznych roślin – ukształtowało jej wyjątkową wrażliwość na jakość składników i naturalne smaki.

Pochodząca z Armenii, dorastała i kształciła się w Moskwie, gdzie zetknęła się z niezwykle różnorodną kulturą kulinarną. Ta mieszanka wpływów do dziś znajduje odzwierciedlenie w jej autorskim stylu.

W Polsce współtworzyła m.in. koncept Grill Kaukaski w Warszawie, który już po miesiącu działalności zdobył opinię jednej z najlepszych restauracji w swojej kategorii. Prowadziła również cukiernię „Więcej”, gdzie z powodzeniem rozwijała ideę „Ciast Świata”.

Diana jest dziś jedną z najbardziej rozpoznawalnych przedstawicielek kultury ormiańskiej w Polsce – aktywnie promuje jej historię i kuchnię, jednocześnie tworząc most między tradycją a nowoczesnym podejściem do gotowania.

Swoje umiejętności rozwijała w renomowanych miejscach, m.in. podczas stażu w restauracji Bistro de Paris Michela Morana oraz w uznanych pracowniach cukierniczych, takich jak T. Deker Patissier & Chocolatier, Słodko Słony czy cukiernie Magdy Gessler. Ukończyła również hiszpańską szkołę cukierniczą.

Na co dzień prowadzi warsztaty, pokazy kulinarne i kolacje tematyczne w całej Polsce. Jej zajęcia to połączenie rzetelnej wiedzy, doświadczenia i ogromnej energii – inspirujące zarówno dla pasjonatów, jak i osób stawiających pierwsze kroki w cukiernictwie.

Marcin Świerkosz to wybitny cukiernik z ogromem wiedzy, a także zdobywca licznych nagród branżowych, w tym Mistrzostw Polski Expo Sweet.

Od wielu lat związany z hotelem Haffner w Sopocie, gdzie obecnie pełni funkcję szefa cukierni. Również na takim samym stanowisku zarządza Cafe Xander  – restauracja ta dołączyła do prestiżowego grona restauracji rekomendowanych przez przewodnik Michelin.

Marcin, swoje umiejętności zdobywał przez lata praktyki, ale też dzięki prestiżowym szkoleniom w Polsce i za granicą, m.in. Ecole Lenotre Paris
Jest ceniony jako szkoleniowiec jego kompetencje i doświadczenie to istna studnia wiedzy!

A jako uznany specjalista, ma na swym koncie liczne współprace m.in. z „Comprital”, „Kandy”.

Wielbiciel cukiernictwa tradycyjnego, behawiorysta z zamiłowania.

Mistrzyni Polski w przygotowywaniu deseru talerzowego (2022) i laureatka I miejsca w prestiżowym konkursie Debic Pastry Cup 2023.

Magda to doświadczona technolog w Omni Kaiser Patisserie, gdzie odpowiada za rozwój innowacyjnych produktów oraz kreowanie oryginalnych kompozycji smakowych. Cukiernictwo to dla niej nie tylko zawód, ale przede wszystkim pasja, którą realizuje również jako trenerka i edukatorka, prowadząc autorskie szkolenia dla profesjonalistów i amatorów.

Regularnie bierze udział w branżowych szkoleniach w kraju i za granicą, stale doskonaląc swój warsztat i śledząc najnowsze światowe trendy. W pracy stawia na jakość, precyzję i kreatywność, traktując cukiernictwo jako formę sztuki, która pozwala wyrażać emocje i opowiadać historie poprzez smak, teksturę i estetykę.

Cukiernik z pasji i zamiłowania, od kilku lat tworząca torty artystyczne oraz różnorodne słodkie wypieki.

Tworzy subtelne, harmonijne kompozycje smakowe o nietuzinkowej estetyce.

Prywatnie mama dwóch chłopców w wieku 5 i 7 lat.

Z wykształcenia jest pedagogiem, co pomaga jej w prowadzeniu warsztatów z dziećmi i młodzieżą w przyjaznej i wspierającej atmosferze.

Ma na swoim koncie ukończone kursy cukiernicze, a praktyczne umiejętności rozwijała w pracowni cukierniczej pod okiem cenionej specjalistki w tej branży (finalistki programu Master Chef).

Nie poprzestaje jednak na formalnej nauce – nieustannie rozwija swoje umiejętności, poszukujący nowych inspiracji, eksperymentując z technikami i poszerzają umiejętności z zakresu cukiernictwa artystycznego.

Małgosia Szafrańska to prawdziwy wirtuoz piernikowy! Nie bez kozery znana jest w pewnych kręgach jako Pani Piernikowa. Założycielka marki Słodki Towar.

Od 2003 roku ponad 35 razy wystawiała firmowe stoiska w trójmiejskich galeriach handlowych, na których królowały jej autorskie, całkowicie ręcznie robione pierniki na różne okazje.
Swoje prace prezentowała również na Jarmarkach Świątecznych, gdyńskich Darach Ziemi, Jarmarku Św. Dominika i wielu innych imprezach plenerowych. Zrealizowała mnóstwo zamówień firmowych i indywidualnych, w tym na śluby, urodziny, baby shower, wieczory panieńskie, chrzciny i komunie.

A tak sama mówi o swojej twórczości:
„Lukrowanie ciastek to ogromna, kreatywna przyjemność, która cudownie relaksuje i wprowadza w stan wyciszenia i spokoju. Potwierdzają to wszyscy, którzy kiedykolwiek brali udział w moich spotkaniach piernikowych!„