- Biała czekolada z bazylią ( preparowany ryż, insert Śliwkowy)
- Mini beza Pavlova z owocami – rokitnik/pomarańcza
- Mango z limonką, insert brzoskwinia z pomarańczą, biszkopt na miodzie, nappage (neutral żel)
- Ptyś, mus pistacjowy, żelka wiśniowa, krem Chantilly.
- Mus Pate Bombe na czekoladzie 70% , żelką malinowa, creme brulle waniliowy, biszkopt, Czarny mirror głaze. – TORT i MONOPORCJA
14 grudnia 2025, godzina 09:00
Monoporcje – Wydanie Świateczne
Prowadząca
Marcin Świerkosz
Pracownia Dulci
Ul. Zygmunta Augusta 3B, Gdynia (Silver House)
Prowadząca
Marcin Świerkosz
Marcin Świerkosz to wybitny cukiernik z ogromem wiedzy, a także zdobywca licznych nagród branżowych, w tym Mistrzostw Polski Expo Sweet.
Od wielu lat związany z hotelem Haffner w Sopocie, gdzie obecnie pełni funkcję szefa cukierni. Również na takim samym stanowisku zarządza Cafe Xander – restauracja ta dołączyła do prestiżowego grona restauracji rekomendowanych przez przewodnik Michelin.
Marcin, swoje umiejętności zdobywał przez lata praktyki, ale też dzięki prestiżowym szkoleniom w Polsce i za granicą, m.in. Ecole Lenotre Paris
Jest ceniony jako szkoleniowiec jego kompetencje i doświadczenie to istna studnia wiedzy!
A jako uznany specjalista, ma na swym koncie liczne współprace m.in. z „Comprital”, „Kandy”.
Wielbiciel cukiernictwa tradycyjnego, behawiorysta z zamiłowania.
Monoporcje – Wydanie Świateczne
Terminy:
- 14 grudnia 2025, godzina 09:00
MONOPORCJE I TORT MUSOWY - EDYCJA ŚWIĄTECZNA
Szczegóły organizacyjne:
- Miejsce: Pracownia Dulci
- Adres: Ul. Zygmunta Augusta 3B, Gdynia (Silver House)
- Lokalizacja: Gdynia Śródmieście
- Cena: 850 zł
- W cenie: materiały do pracy oraz skrypt z recepturami, kawa, herbata, fartuszki
- Grupa: do 8 osób