Dwudniowy Masterclass Basic z Justyną Sekundą to jedno z najbardziej ekskluzywnych szkoleń cukierniczych dostępnych obecnie w Polsce.
To nie jest zwykły warsztat – to spotkanie z techniką, estetyką, mindsetem i biznesem.
Są szkolenia, które uczą przepisów.
I są takie, które redefiniują sposób, w jaki myślisz o deserze.
Ten warsztat to zdecydowanie ta druga opcja.
Już 6 i 7 czerwca w Dulci Concept w Gdyni planujemy kameralne, dwudniowe szkolenie Basic petit gâteaux, prowadzone przez Justynę Sekundę – top ekspertkę nowoczesnego cukiernictwa.
To format stworzony dla osób, które chcą pracować na poziomie premium – świadomie, precyzyjnie i z wyczuciem detalu.
Dlaczego to szkolenie jest ekskluzywne?
Bo nie operujemy tu na schematach.
Pracujesz w małej grupie, w pełnym skupieniu, z dojściem do wiedzy i doświadczenia, które na co dzień nie są dostępne w otwartych formatach.
To poziom pracy, który buduje realne kompetencje – nie chwilowy efekt.
Pracujesz samodzielnie, aby zrozumieć nie tylko „co robisz”, ale też „dlaczego to działa”.
Sam przepis jednak nie wystarczy…
Mentoring, mindset i biznes – to elementy, które wynoszą to szkolenie na inny poziom.
Justyna Sekunda podczas szkolenia porusza również inne obszary:
• jak budować markę cukierniczą
• jak rozwijać ofertę
• przedstawia swoją drogę zawodową jako case study
To format unikatowy, łączący trzy poziomy, które rzadko spotykają się w jednym miejscu:
technologię (świadome budowanie struktury)
estetykę (detal, który definiuje produkt premium)
perspektywę marki (myślenie o deserze jako elemencie większej całości)
To nie jest szkolenie „z przepisu”.
To wejście w standard pracy, który wyróżnia najlepszych.
Jaką wartość wynosisz?
projektowanie nowoczesnych monoporcji i tortów musowych w oparciu o strukturę i balans;
pełne zrozumienie tekstur i stabilizacji (żelatyna, pektyna, kontrola konsystencji);
estetykę klasy premium – wykończenie, które komunikuje jakość, zanim klient spróbuje deseru;
organizację produkcji i myślenie procesowe – kluczowe przy pracy na bardziej zaawansowanych formach;
MENU
- LIMONCELLA – limoncello / truskawka
Coulis truskawka / mus limoncello / dacquoise kokosowo – limonkowy / chrupka z prażonym kokosem i liofilizowanymi truskawkami
- Cherry Lady – wiśnia / ciemna czekolada
Coulis wiśnia / mus czekoladowy / brownie / chrupka z liofilizowaną wiśnią
- MANDARINA – mandarynka / orzech
Coulis mandarynka/ mus z orzechów laskowych / chrupka z praliną orzechową / biszkopt orzechowy
- QUEEN – jeżyna / karmel
Cremoux jeżynowe / mus delikatny karmel / brownie / chrispy pearls ciemna czekolada
- COCO – marakuja / kokos
Coulis mango – marakuja / mus kokos / dacquoise kokosowy / chrupka z liofilizowaną marakują
- SCARLETT – malina / owoce leśne
Cremoux malina / mus malinowy / biszkopt z malinami / chrispy pearls owocowe
- ROSALINDA – malina / pistacja
Coulis malinowe / chrupka / pistacjowy biszkopt / mus pistacja – matcha
Informacje organizacyjne
- Czas trwania: 2 dni (ok. 8:00–18:00)
- Forma: intensywna praca praktyczna
- Liczba miejsc: ograniczona (kameralna grupa)
- Materiały: receptury i wiedza do wdrożenia po szkoleniu
Rezerwacja miejsca
To szkolenie odbywa się w ograniczonej grupie i nie jest powtarzane w regularnym cyklu.
Jeśli chcesz pracować na poziomie, który realnie przekłada się na jakość produktu i rozwój marki — to jest właściwy moment.
Zapisz się!
